array(9) {
  ["TOTAL_PRICE"]=>
  string(9) "0 руб."
  ["TOTAL_PRICE_RAW"]=>
  int(0)
  ["NUM_PRODUCTS"]=>
  int(0)
  ["CATEGORIES"]=>
  array(0) {
  }
  ["ERROR_MESSAGE"]=>
  string(34) "Ваша корзина пуста"
  ["DISABLE_USE_BASKET"]=>
  bool(false)
  ["BASKET_COUNT_DESCRIPTION"]=>
  string(16) "0 позиций"
  ["PRODUCT(S)"]=>
  string(14) "позиций"
  ["PRODUCTS"]=>
  string(45) "В вашей корзине 0 позиций"
}
Меню
Правила хранения листового чая
24.02.2021

Правила хранения листового чая

Выбрать качественный чай трудно, но еще сложнее сохранить свойства и аромат продукта у себя дома. Есть несколько секретов, которые позволят Вам получить удовольствие от чаепития.

Как и где хранить листовой чай

Сушеный чайный лист не любит:

  • Посторонних ароматов;
  • Повышенной влажности;
  • Солнечного света;
  • Повышенных температур.

Для хранения продукта идеально подходят герметичные и непрозрачные емкости с плотно закрывающейся крышкой. Лучше всего купить керамический сосуд или приспособить банку из нержавеющей стали. Для временного хранения подойдет запаянный или плотно закрытый на застежку zip lock металлизированный пакет. В стеклянной таре чай также прекрасно сохраняет аромат и свойства, однако при условии, что посудина будет находится в кромешной темноте.

Хранить емкость рекомендуется в сухом и темном месте, наиболее оптимальный вариант – в кухонном шкафу. При повышенной влажности (более 60%) портится вкус чая, поэтому нужно быть внимательным к герметичности упаковки. Чайный лист, особенно слабоферментированные сорта (зеленый, белый, улун), любит прохладу (Т от +2 до +10С), но сохраняет свойства при комнатной температуре. А вот жара негативно сказывается на качестве продукта.

Нюансы хранения определенных сортов чая

Некоторые сорта чая требуют более трепетного хранения, чем другие:


  • Разнообразные улуны, включая тайваньские, гуандунские и уишаньские, особенно восприимчивы к посторонним запахам. Их следует хранить в вакуумной (герметичной) упаковке желательно в холодильной камере при температуре не выше +5-10С;
  • Зеленый, желтый, белый чайный лист хорошо хранится при комнатной температуре;
  • Пуэр и красный чай не столь прихотливы к условиям хранения, они не портятся и не теряют свойств при комнатной температуре и средней влажности, однако могут впитывать запахи продуктов, лежащих рядом;
  • Листья зеленого чая можно хранить как при комнатной температуре, но в герметичной упаковке, так и в холодильной камере и даже в морозилке при -15С. Но однажды замороженный чай не подлежит повторной заморозке.
Приятного чаепития!

Возврат к списку

Поделитесь с друзьями!