Кудин чай

Китайский Кудин (Ku Ding Cha, 丁, кхудин, Фу Дин, Гао Лу) является уникальным чаем из провинции Гуанси. В отличие от традиционных сортов, которые получают из листьев чайного дерева (Camellia Sinensis), Ku Ding Cha производится из листьев падуба широколистного (Ilex Latifolia) - вечнозеленого субтропического растения высотой в несколько метров.

Это дерево первоначально называлось Дун Цин (в переводе – «вечнозеленое дерево»). Падуб широколистый часто можно увидеть вокруг храмов Китая и Японии, где он произрастает как декоративное растение.

Название Кудин (Ku Ding Cha) пришло с китайского языка и определяет внешний вид и вкус напитка: Ku – «горький», а Ding - «иголка», «острый» или «гвоздь», Cha - «чай». Этот напиток дает горький настой зеленого цвета с отчетливым оттенком сладости напоследок.

Чаще всего чай Кудин поставляется в виде скрученных листьев, напоминающих небольшую сигару. Также он может быть связанный, листовой или прессованный. Технология производства Кудин аналогична изготовлению традиционных зеленых чаев. Собираются молодые листья, затем они вялятся, скручиваются и высушиваются. Kuding чаи производятся, главным образом, в провинциях Гуанси Юньнань, Хайнань и Фуцзянь.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧАЯ КУДИН

Ku Ding Cha известен в Китае более 2000 лет и имеет удивительные свойства. Чай содержит биологически активные вещества, витамины А, С, D, Е, В1, В2, много микроэлементов - К, Mg, Fe, Zn, Mn, S, Cu, Se и др. В чае Ku Ding также обнаружено множество флавоноидов и полифенолов, 18 аминокислот. Невысокое содержание кофеина позволяет употреблять напиток даже перед сном.

Уже в древнем Китае Ku Ding Cha приписывали многочисленные целебные свойства, его называли «чай долголетия и красоты». Известный китайский врач и фармаколог Ли Шичжэнь в шестнадцатом веке писал, что напиток обладает способностью снижать температуру, утолять жажду, стимулировать пищеварение и поднимать настроение.

В дополнение к этим качествам, которые перечислены доктором Ли Шичжэнь, Ku Ding обладает множеством целебных свойств, обнаруженных современными исследователями:

• чай Кудин способен связывать и выводить токсины из организма;
• обладает бактерицидным и противовоспалительным действием;
• понижает кровяное давление и повышает циркуляцию крови;
• устраняет обезвоживание и симптомы, которые вызваны обезвоживанием и повышенной жаждой при диарее;
• чай Ku Ding полезен при лечении воспалений верхних дыхательных путей, горла и бронхов;
• снижает уровень липидов в крови, в том числе холестерина, защищая сосуды от атеросклероза и способствуя поддержанию надлежащего веса тела;
• чай эффективно борется с симптомами, связанными с диабетом;
• предотвращает образование тромбов;
• регулярное употребление чая Ku Ding препятствует образованию опухолей благодаря мощному антиоксидантному потенциалу флавоноидов и полифенолов;
• чаем можно снимать головную и зубную боль;
• обладает мочегонным действием;
• Ku Ding укрепляет сердце, делает сосуды эластичными;
• напиток обладает омолаживающим действием;
• употребление чая благотворно сказывается на функционировании эндокринной системы;
• напиток улучшает процесс кроветворения;
• богатый минеральный состав чая благотворно действует на кожу и укрепляет волосы;
• хорошо тонизирует, улучшает память и концентрацию внимания.

Сегодня чаи из листьев падуба широколистного очень популярны как эффективное средство для похудения. Доказано, что регулярный прием напитка помогает бороться с жировыми отложениями. При этом он не имеет побочных эффектов при умеренном употреблении.

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ

Для заваривания чая нужно использовать чистую воду – фильтрованную или родниковую. В 250 мл кипяченной воды +80°С заварить 1-2 ветки/листа. Настаивать чай долго не следует, так как напиток достаточно горький. Достаточно одной минуты для первого и второго заваривания, надо постепенно увеличивать температуру и время для последующего приготовления. Пить из крошечных чашек.