Teagreat
8 (495) 287-97-26 Пн—Пт 9:00—18:00
Корзина 0 0 руб.

Бесплатная доставка от
2 000 руб.

Лучшие цены
акции
и скидки

Удобные
способы
оплаты

Запрос оптового прайса

Название организации
Город
Телефон
E-mail
Ваше имя
Согласие с Условиями

Желтый чай

Желтый чай (с китайского:黃 茶, Huángch á) - сорт, полученный с использованиемнеферментативного процесса брожения. Он обладает тонким и нежным вкусом, который отличается от вкуса любого другого чая.Это свежий, очень приятный напиток с едва заметной терпкостью.

Желтый чай имеет тонкий интенсивный запах и особый освежающий аромат. Настой отличается бледным соломенно-желтым цветом. Листья зеленого цвета с легким желтоватым оттенком. Характерной особенностью желтого чаяявляется также то, что настой, отражаясь от стенки фарфоровой чашки или блюдца, имеет бледно-розовый цвет. Он не оставляет равнодушным ни одного ценителя этого элитного напитка.

Благодаря специальному производственному процессу, вкус и аромат желтого чаяимеет легкие нотки темного шоколада и кофе. Он не включает каких-либо добавок. Производится в Китае в очень малых количествах, поэтому считается эксклюзивным напитком. Его стоимость довольно высока.

Желтый чай занимает промежуточное положение между зелеными сортами иулунами. Примерно 7—10 % ферментации. Тем не менее, он наиболее похож на зеленый чайсамого высокого качества, так как содержит листья темного цвета с зеленоватым или желтоватым оттенком . Онизготавливается из сырья высокого качества, исключительно в Китае, в провинциях Сычуань, Хунань, Чжецзян, Фуцзянь.

Желтый чай делится по степени зрелости на несколько сортов:

  • из почек - производится только с почками или побегами с одной почкой и одним листом;
  • мелколистный – чай производится из молодых листьев и почек;
  • листовой – изготавливается из побегов с одной почкой и несколькими зрелыми листьями.

ИСТОРИЯ ЖЕЛТОГО ЧАЯ

Считается, что первый желтый чай был произведен в первые годы династии Цин. Согласно легенде, напиток предназначался исключительно для императорского двора, и даже единственно для самого императора. Тот, кто осмелился прикоснуться к желтому императорскому чаю,карался смертью. Также напиток использовался в некоторых религиозных церемониях.

Но нет единого мнения насчет того, был ли это именно тот желтый чай, который мы знаем сегодня. И на это есть две причины. Во-первых, желтый цвет считался имперским, и поэтому так называли вещи самого высокого качества, предназначенные для императорского двора. Исходя из этого, можно предположить, что так могли назвать любой чай,который подавали к императорскому столу.

Технология его изготовления тщательно оберегалась от иностранцев, за разглашение тайны строго карали.

Во-вторых, оригинальный рецепт желтого чаябыл потерян на протяжении веков, так как этот сорт производился только для местного рынка и никогда не был экспортирован за пределы государства. Технология его производства была восстановлена в 80-х годах ХХ века. Неизвестно, удалось ли в точности воспроизвести этот процесс так, чтобы он был аналогичным технологии императорской эпохи.

КАК ПРОИЗВОДИТСЯ ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ?

В процессе производства данного сорта происходитнеферментативное брожение. Следует отметить, что черные и красные сорта чая получают методом ферментации (длительной или частичной). В этом процессе принимают также участие специальные микроорганизмы. В случае с желтым чаемситуация немного другая.

Собранные листьяCamellia Sinensis сначала сильно нагревают, а затем охлаждают, сушат и снова нагревают. Этот процесс изготовления желтого чаяповторяется несколько раз, он может занять до двух-трех дней.

Листья подвергаются воздействию высокой температуры для того, чтобы разрушились ферменты, содержащиеся в них. Затем листья вымачивают и подвергают процессу, который чем-то напоминает травление. После сушки зеленый чайприобретает желтоватый цвет и блеск. Желтовато-золотистый оттенок наиболее виден на внутренней стороне листа.

СВОЙСТВА ЖЕЛТОГО ЧАЯ

Кроме тонкого вкуса и аромата, напиток при регулярном употреблении имеет многочисленные преимущества для здоровья:

  • Благодаря низкому содержанию кофеина, он лучше переносится желудком, чем черные сорта.
  • Напиток обладает противоопухолевым действием -флавоноиды ,содержащиеся в нем, подавляют рост раковых клеток и предотвращают развитие новых.
  • В желтом чае содержится большое количество антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы.
  • Целебный напиток обладает антиатеросклеротическим действием - он содержит катехины, которые снижают уровень холестерина.
  • Желтый чай способен разжижать кровь и улучшать состояние сосудов.

Он снижает высокое кровяное давление и помогает поддерживать его нормальный уровень, защищает сердце и всюсердечно-сосудистую систему. Благодаря этим свойствам чай снижает вероятность инсульта. Исследователи обнаружили, что люди, которые пьют по две чашки напитка в день, имеют почти на 50 % меньше шансов умереть от сердечного приступа.

Чайобладает тонизирующими свойствами, восстанавливает силы и
способствует пищеварению.

Он связывает токсины и помогает удалить нежелательные вещества из организма.

Императорский чайтакже помогает защитить зубы от кариеса и оказывает благотворное влияние на симптомы, связанные с заболеваниями костной системы. Регулярное питье напитка предотвращает хрупкость костей. Рекомендуется пить 4-5 чашек в день людям, страдающим от боли в суставах.

Воздействие на здоровье желтого чая связано, в первую очередь, с очищением организма от токсинов. К тому же он благотворно влияет на пищеварительную систему, что вполне характерно для китайских чаев. Этот чайтакже имеет успокаивающие и расслабляющие свойства. Поэтому его рекомендуется пить в периоды эмоционального напряжения и перед сном.

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ?

Настой готовят в такой пропорции: на чашку (около 120 мл) берут одну чайную ложку заварки. Температура воды – не выше 80 °С. Время заваривания обычно составляет 3 минуты. Заваривать чайболее горячей водой не рекомендуется – она может разрушить тонкий аромат. Во время приготовления напитка можно экспериментировать с количеством листьев, чтобы добиться идеального аромата.

Яндекс.Метрика